Cateringmeny

Bufféer

KOCKENS175:- (156:- exkl. moms)
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i […]
KALLSKÄNKANS215:- (192:- exkl. moms)
Varmrökt lax Marinerade grönsaker efter säsong Fransk potatissallad Sauce Verte Nybakat surdegsbröd från Cum Pane i Göteborg Smör Pris per […]
Vegan275:- (246:- exkl. moms)
Spanska färsbullar med rostad mandel & färska örter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade kikärtor Sallad […]
Meze275:- (246:- exkl. moms)
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]
Sofinas Favorit315:- (281:- exkl. moms)
Laxrygg med persilja, vitlök & citron Skaldjurssallad Provence med räkor, pilgrimsmussla samt tryffelsmaksatt parmesancreme Grillad Black Angus Tender Strip med […]
Asien325:- (290:- exkl. moms)
Sojamarinerad sotad laxrygg med hemkokt teriyakiglaze Koreansk Gochujankyckling Heta räkor med mango & avokadoyoghurt i Kåvaglas Sötsyrlig risnudelsallad med räkor, […]
Exklusiva375:- (335:- exkl. moms)
MSC certifierad halstrad tonfisk med sötpotatisaioli Sofinas Skagen med löjrom toppad med rågbrödscrust serverad i palmbladsform Helstekt lågtempererad oxfilé med […]
VÅR & SOMMAR – Alt. 1 (April-Augusti)325:- (290:- exkl. moms)
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! (Kan beställas mellan 31 Mars […]
Student – Alt. 1 (Serveras under studenttider)325:- (290:- exkl. moms)
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Se även vår studenttårta! Finns […]
HÖST & VINTER (September-Mars)295:- (263:- exkl. moms)
Minsta antal: 10 personer - gäller mellan 2022-09-10 – 2023-03-18
VÅR & SOMMAR alt. 2 (Maj-Juni)345:- (308:- exkl. moms)
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! (Kan beställas mellan 2 Maj […]
Student – Alt. 2 (Serveras under studenttider)345:- (308:- exkl. moms)
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Se även vår studenttårta! Finns […]

Sallader

Månadens Sallad125:-
Varje månad har vi en ny fräsch sallad, inklusive bröd & smör. Se månadens sallad här!
POKE BOWL – VEGAN125:- (112:- exkl. moms)
Teriyakisojabites, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
POKE BOWL LAX135:- (121:- exkl. moms)
Råmarinerad sesamlax, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam […]
POKE BOWL – KYCKLING125:- (112:- exkl. moms)
Teriyakikyckling, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
VEGETARISK119:- (106:- exkl. moms)
Rostade rödbetor, fetaost, grekiska oliver, persiljeslungade svartrötter, kikärtor med sojabönor, blandsallad, tomat, gurka, syrad rödlök, groddar, sauce verte, bröd & […]
BOHUS150:- (134:- exkl. moms)
Handpillade räkor, persiljeslungade svartrötter, ägg, blandsallad, tomat, gurka, paprika, syrad rödlök, groddar, Rhode islanddressing, bröd & smör   
CAESAR119:- (106:- exkl. moms)
Örtmarinerad kyckling, bacon, Grana Padano-ost, romansallad, rödlök, tomat, gurka, örtrostade brödkrutonger, caesardressing, bröd & smör  
KYCKLING/CURRY119:- (106:- exkl. moms)
Örtmarinerad kyckling, mangosalsa, blandsallad, groddar, tomat, gurka, paprika, jordnötter, currydressing, bröd & smör      

Hors D’ouvres – Mingelmat

VEGAN Mangoceviche45:- (40:- exkl. moms)
med tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter
VEGETARISK Svampsymfoni45:- (40:- exkl. moms)
Västerbottenostpaj med skogschampinjoner, picklad shitakesvamp samt tryffelcreme
VEGETARISK Grillad zucchini45:- (40:- exkl. moms)
med bakade tomater, pestocreme & ruccolasallad
Laxtartar45:- (40:- exkl. moms)
med srirachacreme, gurka, koriander, sticklök & rostad lök
Skaldjurssallad Provence45:- (40:- exkl. moms)
med räkor & pilgrimsmussla toppad med tryffelsmaksatt parmesancreme
Mingel Skagen55:- (49:- exkl. moms)
med löjrom, picklad rödlök samt rågbrödscrust
Smördegstarte45:- (40:- exkl. moms)
med honungsbakad chevréost toppad med serranoskinka, pinjenötter & ruccola
Sofinas köttbulle45:- (40:- exkl. moms)
med karamelliserad lök & rårörda lingon
Pajslice45:- (40:- exkl. moms)
med grillad kyckling, bacon & torkade aprikoser toppad med roquefortostcreme

Wraps

Chicken Caesar Wrap95:- (85:- exkl. moms)
med kyckling & romansallad
Vegetarisk Wrap95:- (85:- exkl. moms)
med grillade grönsaker & hummus

Förrätter

Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:- (88:- exkl. moms)
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN) Picklade senapsfrön samt krasse 99:-
Mangoceviche (VEGAN)99:- (88:- exkl. moms)
Mangoceviche (VEGAN) Tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter 99:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:- (121:- exkl. moms)
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars) Hackade skaldjur & dill samt smördegsbakad parmesanstång 135:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:- (88:- exkl. moms)
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September) Handpillade räkor, färsk sparris samt smördegsbakad parmesanstång 99:-
Klassisk Skagen125:- (112:- exkl. moms)
Klassisk Skagen Toppad med kallrökt premiumlax på danskt rågbröd 125:-
Ceviche110:- (98:- exkl. moms)
Ceviche Lax, pilgrimsmussla, räkor, mango, koriander, mynta & avokado samt het nötcrunch 110:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter125:- (112:- exkl. moms)
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter Hollandaise smaksatt med brynt smör & rostad vitlök samt råstekt färsk […]
Klassisk löjromstoast215:- (192:- exkl. moms)
Klassisk löjromstoast Nordisk löjrom, smörstekt brioche, rödlök, gräslök samt crème fraiche 215:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:- (98:- exkl. moms)
Örtgriljerad lammytterfilé Smördegstarte med honungsbakad chevréost, citrusaioli, saltrostade pinjenötter samt ruccolasallad 110:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:- (98:- exkl. moms)
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander, Krispig sallad på shitake svamp, rättika, paksoy & morötter samt sesammajonnäs 110:-

Varmrätter

VEGAN Svampbiff med kikärtor185:- (165:- exkl. moms)
Svampbiff med kikärtor Krämig cognacsås, ugnsbakad Amandinepotatis samt örtrostade grönsaker efter säsong 185:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost145:- (129:- exkl. moms)
Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost Basilikasås samt marinerade medelhavsgrönsaker 145:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:- (143:- exkl. moms)
Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli Torskfilé, laxfilé, räkor, färska blåmusslor samt sesambakad surdegsfralla 160:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé245:- (219:- exkl. moms)
Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis 245:-
FISK Stekt hälleflundra260:- (232:- exkl. moms)
Chilikokt skaldjurs beurre blanc, potatisterrin med parmesanost & citron samt sallad på gulbeta, svamp, picklad fänkål & spenat
FISK Ugnsbakad torskrygg275:- (246:- exkl. moms)
Ugnsbakad torskrygg Noilly Prat sås smaksatt med brynt kräftsmör, potatismuffins med cheddarost & gräslök, skaldjurssallad samt citrusfilléer 275:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:- (263:- exkl. moms)
Rödtungafilé Walewska Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner, smördegsflurong samt pommes duchesse 295:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar159:- (142:- exkl. moms)
Sofinas välkända köttbullar Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt löksauterade ärtor med morötter 159:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:- (156:- exkl. moms)
Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker 175:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:- (165:- exkl. moms)
Boeuf Bourguignon Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré 185:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:- (174:- exkl. moms)
Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars) Vaniljkokt cognacgräddsås med messmör, potatispuré med västerbottenost samt svamp med äpple & rotfrukter 195:-
KÖTT Klassisk pepparstek295:- (263:- exkl. moms)
Klassisk pepparstek Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika 295:-
KÖTT Oxfilétournedos295:- (263:- exkl. moms)
Oxfilétournedos Mustig madeirasås, krämig tryffelblomkål, potatiskaka, knaperstekt varmrökt sidfläsk samt smörrostade grönsaker efter säsong 295:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)260:- (232:- exkl. moms)
Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars) Viltgräddsås, björnbär & rödlöksmarmelad, potatismuffins med västerbottenost  samt skogschampinjoner med svartrot, savojkål & lök 260:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:- (232:- exkl. moms)
Grillad gödkalventrecote (April-Augusti) Bearnaisesås, rödvinssås, rostad färskpotatis med sherryvinäger & parmesanost samt smörstekt tysk färsk vit sparris med säsongens svamp […]

Desserter

Mjölkchokladmousse med hallon85:- (76:- exkl. moms)
Mjölkchokladmousse med hallon Browniebotten samt sallad på färska bär 85:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:- (76:- exkl. moms)
Mango- & Passionsfruktsmousse Browniebotten med halloncouli 85:-
Caramellpannacotta85:- (76:- exkl. moms)
Caramellpannacotta Saltrostad mandel & färska hallon 85:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:- (76:- exkl. moms)
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble Färska bär 85:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:- (76:- exkl. moms)
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten Halloncouli 85:-

Kalla tallrikar

KOCKEN med kyckling175:- (156:- exkl. moms)
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna […]
KOCKEN med lax195:- (174:- exkl. moms)
Varmrökt lax med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna Smör […]
VEGAN250:- (223:- exkl. moms)
Spanska färsbullar med rostad mandel & färska örter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade kikärtor Sallad […]
MEZE250:- (223:- exkl. moms)
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]

Pajer

Lax & spenat260:- (232:- exkl. moms)
4-5 pers/paj 260:-/paj
Quiche Lorraine260:- (232:- exkl. moms)
Quiche Lorraine med rökt skinka & lagrad ost   4-5 pers/paj 260:-/paj
Kreolsk kycklingpaj260:- (232:- exkl. moms)
Kreolsk kycklingpaj med lök & paprika 4-5 pers/paj 260:-/paj
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:- (232:- exkl. moms)
Tomat & mozzarella (VEGETARISK) med pesto 4-5 pers/paj 260:-/paj