Cateringmeny

Cateringmeny

Bufféer

Vår & Sommarbuffé / Studentbuffé250:-

Se även våra studenttårtor Gäller 6/4-8/9 Halstrad laxrygg med basilika, […]

Vår & Sommarbuffé / Studentbuffé

250,00kr

Halstrad laxrygg ”sesam” – Skaldjurssallad med mango, chili, koriander & […]

Asien

285,00kr

Sweet & Spicy Louisiana Pork – Chiligrillad svensk kycklingklubba – […]

Cajun

165,00kr

Salmontartarte med tryffel & avokado på rågbröd med laxrom & […]

Exklusiva

295,00kr

Inkokt Lax195:-

Inkokt laxsida med garnerad med svensk löjrom, dillmajonnäs & räkor […]

Inkokt Lax

195,00kr

Dillgravad lax med hovmästarsås – Kallrökt lax från Savolax i […]

Klassisk

245,00kr

Örtgriljerat ekologiskt majskycklingbröst med citruspesto – Rostade grönsaker med pumpakärnor […]

Kocken

160,00kr

Medelhavet275:-

Vitello Tonnato – Serranoskinka med melon & riven parmesan – […]

Medelhavet

275,00kr

Lammfilé med chermoula & granatäpple – Ekologiskt kycklingbröst överbakad med […]

Meze

210,00kr

Gremolatahalstrad laxrygg – Serranolindat ekologiskt kycklingbröst från Mowits gård i […]

Sofina

210,00kr

Varmrökt lax160:-

Varmrökt lax från Högaborg – Potatissallad ”citronvinägrett” – Sallad på […]

Varmrökt lax

160,00kr

Vegetarian210:-

Smördegstarte med västerbottenost toppad med syltad svamp – Zucchinibiffar med […]

Vegetarian

210,00kr

Hors D’ouvres – Mingelmat

Klassisk Skagen45:-

med svensk Vänernslöjrom på danskt rågbröd

Asiatisk skaldjurssallad45:-

med wasabimajonnäs (portionsform med exklusiv engångssked)

Vänernlöjrom på rostad brioche55:-

med syrad rödlök & vispad dillcreme fraiche

Oxfilé Teriyaki45:-

med krispiga sesamgrönsaker (portionsform med exklusiv engångssked)

Örtstekt lammfilé45:-

med tryffelblomkål (portionsform med exklusiv engångssked)

Svensk Vänernlöjrom55:-

med västerbottenostpaj & syltad rödlök

Ankleverterrin55:-

på brioche med aprikoskompott

Kallrökt Premiumlax35:-

med pepparrotscheesecake smaksatt med dill & schalottenlök

Lättrimmad laxtartar35:-

med kapris, dijonsenap, rödlök & pepparrot på danskt rågbröd

Västerbottenpaj35:-

med rödlökschutney

Tonfisktartar med tryffel & avokado45:-

på danskt rågbröd med sjökorall

Örtgravad oxfilé45:-

med het fåroströra & paprika (portionsform med exklusiv engångssked)

Getostgratinerad ekologisk kycklingballotine35:-

med örter, citron & vitlök

Rostad parmaskinka35:-

med melonsalsa (portionsform med exklusiv engångssked)

Kalla tallrikar

Tallrik Kyckling135:-

Färskt kycklingbröst med bulgursallad & rostade grönsaker

Tallrik Lax150:-

Citronconfiterad laxfilé med fransk potatissallad & marinerade grönsaker

Tallrik Grill150:-

Grillade babyribs med coleslaw & tomatsalsa

Pajer

Kött & grönsaker220:-:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

Lax & skaldjur220:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

Skinka & purjolök220:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

4-5 pers / paj 220:-/paj

Spenat, schalottenlök & ost220:-

(Vegetarisk) 4-5 pers / paj 220:-/paj

Sallader

Månadens Salladfrån 90:-:-

Martins sallad Örtmarinerad kyckling Svartris med quinoa Röd spetskålssallad med […]

KycklingsalladFrån 99:-

Örtmarinerat kycklingbröst, mangosalsa, blandsallad, tomat, gurka, paprika. Toppad med jordnötter […]

CaesarsalladFrån 99:-

Kyckling, bacon, Grana Padano-ost, romansallad, tomat, gurka, örtrostade brödkrutonger samt […]

Skaldjurssallad115:-

Räkor & kräftor, säsongens primörer, keso, ägg, rödlök, blandsallad, tomat, […]

Varmrökt lax, rostade rotfrukter, med rädisor & sojabönor, blandsallad, tomat, […]

Medelhavssallad99:-

Lufttorkade charkuterier, pestopasta, samt inläggning med oliver, soltorkad tomat & […]

Vegetarisk salladFrån 99:-

Säsongens primörer, ädelost, fikon, solrosskott, bönor, blandsallad, tomat, gurka, paprikavinegrett […]

Sofinas salladfr 99:-:-

Välj mellan Vegetarisk, kyckling, skaldjur eller lax.

Förrätter

Svamppestofylld pärlhönsbröst95:-

Svamppestofylld pärlhönsbröst med tryffel

Örtgravad oxfilé110:-

Örtgravad oxfilé

Krämig jordärtskockssoppa med vitvin, grädde & citron (april–augusti)95:-

Krämig jordärtskockssoppa med vitvin, grädde & citron (april–augusti) Knaperstekt bacon […]

Krämig cognac & portvinskokt hummersoppa (september-mars)110:-

Krämig cognac & portvinskokt hummersoppa (september-mars) Hackade skaldjur & dill […]

Klassisk Skagen95:-

Toppad med kallrökt lax från Savolax i Göteborg på danskt rågbröd

Lax, räkor mango & avokado

Svensk löjrom från Vänern145:-

Västerbottenostpaj samt syrad rödlök med dill

Klassisk löjromstoast160:-

Svensk Vänernlöjrom, smörstekt toast, rödlök, gräslök samt creme fraiche

Tartar på färsk tonfisk, tryffel & avokado110:-

Tartar på färsk tonfisk, tryffel & avokado

Varmrätter

Ugnsbakad torskrygg Bourguignon265:-

Rödvinssås, champinjoner, smålök, rökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré

Rödtungafilé Walewska275:-

Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner,
smördegsflurong samt pommes duchesse

Helstekt hjortinnerfilé265:-

Cognacgräddsås, vaniljkokta körsbär, potatismuffins med Stamsjö prästost & persilja samt färsk svamp med savojkål & rotfrukter

Boeuf Bourguignon175:-

Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré

Örtrubbad lammfilé215:-

Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker

Viltwallenbergare185:-

Calvadosgräddsås, potatispuré med savojkål & bacon, rostade rotfrukter
med färsk svamp samt rårörda lingon

Biff Rydberg på oxfilé195:-

Dijon & pepparrotscreme, råstekt potatis, stekt hackad lök, äggula,
saltgurka samt småtomater

Anka Orange på apelsinrimmat ankbröst195:-

Apelsinkokt rödvinssås, parmesangratinerad potatiskaka
samt rostade grönsaker efter säsong

Klassisk pepparstek235:-

Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis
samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika

Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost115:-

Basilikasås samt marinerade medelhavsgrönsaker

Baconlindat ekologiskt majskycklingbröst165:-

Roquefortostsås, potatiskaka, rostade rotfrukter samt stekta skogschampinjoner

Getostgratinerad portabello svamp175:-

Linsfylld savojkål, rostad sötpotatis, syrad sallad på sjögräs & fänkål samt balsamicosky

Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli135:-

Torskfilé, laxfilé, räkor, färska blåmusslor samt vitlökscrostini

Havets Wallenbergare185:-

Cognacskokt skaldjurssås, örtgrönt potatispuré samt strimlade grönsaker med späd spenat & ostronskivling

Sofinas klassiska fiskgratäng145:-

Vitvinssås, dagens fångst, grönsaksbädd, räkor samt pommes duchesse

Halstrad Slätvarsfilé235:-

Skaldjurs beurre blanc, spenatmarmorerad potatisterrin med parmesanost samt citron & timjansbakade grönsaker

Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé195:-

Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis

Desserter

Mjölkchokladmousse med hallon79:-

Browniebotten samt sallad på färsk ananas & mango

Mango- & Passionsfruktsmousse79:-

Browniebotten med halloncouli

Kokospannacotta79:-

Färsk ananas med mörk Jamaicarom

Key lime cake79:-

Färska hallon samt vispad grädde

Studenttårtorfrån 540:-

Student tårtor Som en studentmössa Snövitsfyllning ( passionfruktsmousse, hallon ) […]