Cateringmeny

Bufféer

KOCKEN med kyckling175:-
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i […]
KOCKEN med lax195:-
Varmrökt lax med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna […]
Vegan250:-
Spanska färsbullar med rostad mandel & färska örter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade kikärtor Sallad […]
Meze250:-
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]
Sofinas Favorit285:-
Laxrygg med persilja, vitlök & citron Skaldjurssallad Provence med räkor, pilgrimsmussla samt tryffelsmaksatt parmesancreme Grillad Black Angus Tender Strip med […]
Asien295:-
Soja & ingefärsrimmad halstrad laxrygg med sesam Asiatisk skaldjurssallad med räkor, pilgrimsmussla & färsk mango Pankostekt ekologiskt kycklingbröst med chili, […]
Exklusiva350:-
MSC certifierad halstrad tonfisk med sötpotatisaioli Sofinas Skagen med löjrom toppad med rågbrödscrust serverad i palmbladsform Helstekt lågtempererad oxfilé med […]
VÅR & SOMMAR (April-Augusti)285:-
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Halstrad laxrygg med ramslökspesto – […]
Student (Serveras under studenttider)285:-
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Se även vår studenttårta! Finns […]
HÖST & VINTER (September-Mars)295:-
Minsta antal: 10 personer - gäller mellan 2022-09-10 – 2023-03-18

Julmaten 2022

Vi tar ansvar och tänker på naturen
  Vi arbetar medvetet med en grön linje och våra leverantörer är noggrant utvalda. Råvarorna är av högsta kvalitet från närområdet och oftast från ekologiska odlingar. Uppläggning på engångsmaterial är framtaget för en hållbara natur och uppfyller fastställda miljökrav.  

Allergiker
Våra julbord innehåller mycket mat och även om man måste avstå någon enstaka rätt finns det tillräckligt med delikat mat för glad mage. All mat märks upp med allergener som gluten, laktos, mandel & ägg. Vid övriga frågor eller önskemål vänligen kontakta oss så löser vi ett passande upplägg.

Specialönskemål
Vid stora sällskap kan vi vid mån av tid även specialarrangera er julmeny. Kontakta oss med er förfrågan. Önskar man ändra sortiment är detta tidskrävande vid produktion. Avvikelser från ordinarie menyer debiteras med 10-20% prispåslag beroende på råvarans kostnad. Ändringar måste godkännas av oss innan bekräftad bokning.

Komplett catering till julfesten?
 Vi löser gärna helheten med personal, leveranser, dukning, hyrporslin, linne, möbler, julpynt etc. Vänligen kontakta oss för prisförslag.

Ej julmat?
Glöm inte vårt ordinarie cateringsortiment, som vi såklart också serverar under hela December. Vanliga bufféer till den 23:e? Vänligen kontakta oss på info@sofina.net eller 031 201452 med din förfrågan.

Sofinas Julpresenter
En väldigt uppskattad julklapp till personalen, kollegor eller kära vänner.s OBS! Varför inte lyxa till din korg med ett uppskattat presentkort på valfritt belopp.

Sofinas Julönskelista
Komponera din egen julmeny med vår önskelista, med all julmat ifrån Julskinka, sill och lax till julens sötsaker och ostar. Se den här!

Sofinas Jultallrik299:-
Goda, och klassiska jultallrikar från en person till stora sällskap Inlagd sill – Senapssill – Brantevikssill (gravad inlagd dragen strömming) […]
Sofinas Jultallrik Vegan335:-
Härligt goda ”gröna” jultallrikar från en person till stora sällskap för vegetarianer samt veganer. Senapsinlagd aubergine – Brantevikssill på ostronskivling […]
Sofinas Julbord Alt. 1399:-
Underbart klassiskt smakrikt julbord för catering. Gäller för sällskap på minst 7 personer. Inlagd sill – Senapssill – Brantevikssill (gravad […]
Sofinas Julbord Alt. 2549:-
Vårat största och maffigaste julbord med allt och lite till… Gäller för sällskap på minst 7 personer. Inlagd sill – […]
Sofinas Julaftonsbord549:-
(Förbeställning enbart till den 22/12 samt 23/12) Det bästa av det bästa med våra egna favoriter Gäller för sällskap på […]
Ris ala Malta med jordgubbskompott65:-
st
Vit choklad cheesecake med blodapelsinglaze65:-
st
Mörk chokladbakelse med björnbärskompott på solrosnougat VEGAN75:-
st

Julmingel

Komponera ihop dina egna favoriter till årets julmingelfest. Gäller för sällskap på minst 15 personer.

Vi rekommenderar 2-4 av varje sort för ett lättare mingel samt 5-7 sorter för ett mer mättande mingelevent. Kontakta oss gärna för vidare råd och tips kring ditt event.
Double decker vörtsandwiches med julskinka, grovkornig senapscreme samt krasse45:-
Double decker vörtsandwiches med julskinka, grovkornig senapscreme samt krasse ARRANGERAT SOM FINGERFOOD Komponera ihop dina egna favoriter till årets julmingelfest. […]
Sofinas julköttbulle med karamelliserad lök & rårörda lingon45:-
Sofinas julköttbulle med karamelliserad lök & rårörda lingon ARRANGERAT PÅ PORTIONSFORM AV PALMBLAD MED ENGÅNGSSKED/GAFFEL Komponera ihop dina egna favoriter […]
Gubbröra med syrad rödlök & rågbrödscrust45:-
Gubbröra med syrad rödlök & rågbrödscrust ARRANGERAT PÅ PORTIONSFORM AV PALMBLAD MED ENGÅNGSSKED/GAFFEL Komponera ihop dina egna favoriter till årets […]
Västerbottenostpaj med fikoncreme VEG45:-
Västerbottenostpaj med fikoncreme VEG ARRANGERAT SOM FINGERFOOD Komponera ihop dina egna favoriter till årets julmingelfest. Gäller för sällskap på minst […]
Stilton cheesecake med kanderade valnötter på pepparkaksbotten VEG45:-
Stilton cheesecake med kanderade valnötter på pepparkaksbotten VEG ARRANGERAT PÅ PORTIONSFORM AV PALMBLAD MED ENGÅNGSSKED/GAFFEL Komponera ihop dina egna favoriter […]
Rödbetstartar med kapris, dijonsenap & pepparrot med picklade senapsfrön & krasse VEG45:-
Rödbetstartar med kapris, dijonsenap & pepparrot med picklade senapsfrön & krasse VEG ARRANGERAT PÅ PORTIONSFORM AV PALMBLAD MED ENGÅNGSSKED/GAFFEL Komponera […]
Krämig räksallad med rökt lax, löjrom & rågbrödscrust45:-
Krämig räksallad med rökt lax, löjrom & rågbrödscrust ARRANGERAT SOM FINGERFOOD Komponera ihop dina egna favoriter till årets julmingelfest. Gäller […]

Sallader

Månadens Sallad125:-
Varje månad har vi en ny fräsch sallad, inklusive bröd & smör. Se månadens sallad här!
POKE BOWL – VEGAN125:-
Teriyakisojabites, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
POKE BOWL LAX135:-
Råmarinerad sesamlax, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam […]
POKE BOWL – KYCKLING125:-
Teriyakikyckling, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
VEGETARISK119:-
Rostade rödbetor, fetaost, grekiska oliver, persiljeslungade svartrötter, kikärtor med sojabönor, blandsallad, tomat, gurka, syrad rödlök, groddar, sauce verte, bröd & […]
BOHUS150:-
Handpillade räkor, persiljeslungade svartrötter, ägg, blandsallad, tomat, gurka, paprika, syrad rödlök, groddar, Rhode islanddressing, bröd & smör   
CAESAR119:-
Örtmarinerad kyckling, bacon, Grana Padano-ost, romansallad, rödlök, tomat, gurka, örtrostade brödkrutonger, caesardressing, bröd & smör  
KYCKLING/CURRY119:-
Örtmarinerad kyckling, mangosalsa, blandsallad, groddar, tomat, gurka, paprika, jordnötter, currydressing, bröd & smör      

Hors D’ouvres – Mingelmat

VEGAN Mangoceviche45:-
med tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter
VEGETARISK Svampsymfoni45:-
Västerbottenostpaj med skogschampinjoner, picklad shitakesvamp samt tryffelcreme
VEGETARISK Grillad zucchini45:-
med bakade tomater, pestocreme & ruccolasallad
Laxtartar45:-
med srirachacreme, gurka, koriander, sticklök & rostad lök
Skaldjurssallad Provence45:-
med räkor & pilgrimsmussla toppad med tryffelsmaksatt parmesancreme
Mingel Skagen45:-
med löjrom, picklad rödlök samt rågbrödscrust
Smördegstarte45:-
med honungsbakad chevréost toppad med serranoskinka, pinjenötter & ruccola
Sofinas köttbulle45:-
med karamelliserad lök & rårörda lingon
Pajslice45:-
med grillad kyckling, bacon & torkade aprikoser toppad med roquefortostcreme

Wraps

Chicken Caesar Wrap95:-
med kyckling & romansallad
Vegetarisk Wrap95:-
med grillade grönsaker & hummus

Förrätter

Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:-
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN) Picklade senapsfrön samt krasse 99:-
Mangoceviche (VEGAN)99:-
Mangoceviche (VEGAN) Tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter 99:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars) Hackade skaldjur & dill samt smördegsbakad parmesanstång 135:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September) Handpillade räkor, färsk sparris samt smördegsbakad parmesanstång 99:-
Klassisk Skagen125:-
Klassisk Skagen Toppad med kallrökt premiumlax på danskt rågbröd 125:-
Ceviche110:-
Ceviche Lax, pilgrimsmussla, räkor, mango, koriander, mynta & avokado samt het nötcrunch 110:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter125:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter Hollandaise smaksatt med brynt smör & rostad vitlök samt råstekt färsk […]
Klassisk löjromstoast215:-
Klassisk löjromstoast Nordisk löjrom, smörstekt brioche, rödlök, gräslök samt crème fraiche 215:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:-
Örtgriljerad lammytterfilé Smördegstarte med honungsbakad chevréost, citrusaioli, saltrostade pinjenötter samt ruccolasallad 110:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander, Krispig sallad på shitake svamp, rättika, paksoy & morötter samt sesammajonnäs 110:-

Varmrätter

VEGAN Svampbiff med kikärtor185:-
Svampbiff med kikärtor Krämig cognacsås, ugnsbakad Amandinepotatis samt örtrostade grönsaker efter säsong 185:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost145:-
Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost Basilikasås samt marinerade medelhavsgrönsaker 145:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:-
Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli Torskfilé, laxfilé, räkor, färska blåmusslor samt sesambakad surdegsfralla 160:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé245:-
Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis 245:-
FISK Stekt hälleflundra260:-
Chilikokt skaldjurs beurre blanc, potatisterrin med parmesanost & citron samt sallad på gulbeta, svamp, picklad fänkål & spenat
FISK Ugnsbakad torskrygg275:-
Ugnsbakad torskrygg Noilly Prat sås smaksatt med brynt kräftsmör, potatismuffins med cheddarost & gräslök, skaldjurssallad samt citrusfilléer 275:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:-
Rödtungafilé Walewska Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner, smördegsflurong samt pommes duchesse 295:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar159:-
Sofinas välkända köttbullar Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt löksauterade ärtor med morötter 159:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:-
Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker 175:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:-
Boeuf Bourguignon Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré 185:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:-
Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars) Vaniljkokt cognacgräddsås med messmör, potatispuré med västerbottenost samt svamp med äpple & rotfrukter 195:-
KÖTT Klassisk pepparstek295:-
Klassisk pepparstek Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika 295:-
KÖTT Oxfilétournedos295:-
Oxfilétournedos Mustig madeirasås, krämig tryffelblomkål, potatiskaka, knaperstekt varmrökt sidfläsk samt smörrostade grönsaker efter säsong 295:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)260:-
Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars) Viltgräddsås, björnbär & rödlöksmarmelad, potatismuffins med västerbottenost  samt skogschampinjoner med svartrot, savojkål & lök 260:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:-
Grillad gödkalventrecote (April-Augusti) Bearnaisesås, rödvinssås, rostad färskpotatis med sherryvinäger & parmesanost samt smörstekt tysk färsk vit sparris med säsongens svamp […]

Desserter

Mjölkchokladmousse med hallon85:-
Mjölkchokladmousse med hallon Browniebotten samt sallad på färska bär 85:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:-
Mango- & Passionsfruktsmousse Browniebotten med halloncouli 85:-
Caramellpannacotta85:-
Caramellpannacotta Saltrostad mandel & färska hallon 85:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble Färska bär 85:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten Halloncouli 85:-

Kalla tallrikar

KOCKEN med kyckling175:-
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna […]
KOCKEN med lax195:-
Varmrökt lax med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna Smör […]
VEGAN250:-
Spanska färsbullar med rostad mandel & färska örter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade kikärtor Sallad […]
MEZE250:-
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]

Pajer

Lax & spenat260:-
4-5 pers/paj 260:-/paj
Quiche Lorraine260:-
Quiche Lorraine med rökt skinka & lagrad ost   4-5 pers/paj 260:-/paj
Kreolsk kycklingpaj260:-
Kreolsk kycklingpaj med lök & paprika 4-5 pers/paj 260:-/paj
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:-
Tomat & mozzarella (VEGETARISK) med pesto 4-5 pers/paj 260:-/paj