Cateringmeny

Bufféer

Midsommartallrik215:-
Se även vår Midsommarbuffé » MIDSOMMARTALLRIK Matjessill med gräddfil, hackat ägg, rödlök & gräslök Senapssill Midsommartårta med branteviksill, brynt smör […]
KOCKEN med kyckling175:-
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i […]
KOCKEN med lax195:-
Varmrökt lax med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna […]
Vegan250:-
Zucchinibollar med pinjenötter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade solrosfrön Svampsallad med sojabönor, sötpotatis, sticklök i […]
Meze250:-
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]
Sofinas Favorit285:-
Laxrygg med persilja, vitlök & citron Skaldjurssallad Provence med räkor, pilgrimsmussla samt tryffelsmaksatt parmesancreme Grillad Black Angus Tender Strip med […]
Asien295:-
Soja & ingefärsrimmad halstrad laxrygg med sesam Asiatisk skaldjurssallad med räkor, pilgrimsmussla & färsk mango Pankostekt ekologiskt kycklingbröst med chili, […]
Exklusiva350:-
MSC certifierad halstrad tonfisk med sötpotatisaioli Sofinas Skagen med löjrom toppad med rågbrödscrust serverad i palmbladsform Helstekt lågtempererad oxfilé med […]
VÅR & SOMMAR (April-Augusti)285:-
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Halstrad laxrygg med ramslökspesto – […]
Midsommarbuffé325:-
Se även vår Midsommartallrik » MIDSOMMARBUFFÉ Matjessill med gräddfil, hackat ägg, rödlök & gräslök Senapssill Midsommartårta med branteviksill, brynt smör […]
Student (Serveras under studenttider)285:-
Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här! Se även vår studenttårta! Finns […]
HÖST & VINTER (September-Mars)275:-
Minsta antal: 10 personer - gäller mellan 2020-09-11 – 2021-03-13

Sallader

POKE BOWL – VEGAN125:-
Teriyakisojabites, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
POKE BOWL LAX135:-
Råmarinerad sesamlax, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam […]
POKE BOWL – KYCKLING125:-
Teriyakikyckling, kokosmjölkskokt ris, kimchi, syrad rödlök, sjögrässallad, inlagd ingefära, mangosalsa, sticklök, kikärtor med sojabönor, jordnötter, dressing på chili, sesam & […]
VEGETARISK119:-
Rostade rödbetor, fetaost, grekiska oliver, dillmarinerad grön sparris, kikärtor med sojabönor, blandsallad, tomat, gurka, syrad rödlök, groddar, sauce verte, bröd […]
BOHUS150:-
Handpillade räkor, dillmarinerad grön sparris, ägg, blandsallad, tomat, gurka, paprika, syrad rödlök, groddar, Rhode islanddressing, bröd & smör   
CAESAR119:-
Örtmarinerad kyckling, bacon, Grana Padano-ost, romansallad, rödlök, tomat, gurka, örtrostade brödkrutonger, caesardressing, bröd & smör  
KYCKLING/CURRY119:-
Örtmarinerad kyckling, mangosalsa, blandsallad, groddar, tomat, gurka, paprika, jordnötter, currydressing, bröd & smör      

Hors D’ouvres – Mingelmat

VEGAN Mangoceviche45:-
med tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter
VEGETARISK Svampsymfoni45:-
Västerbottenostpaj med skogschampinjoner, picklad shitakesvamp samt tryffelcreme
VEGETARISK Parmesanpannacotta45:-
med espressoglaze
Laxtartar45:-
med srirachacreme, gurka, koriander, sticklök & rostad lök
Skaldjurssallad Provence45:-
med räkor & pilgrimsmussla toppad med tryffelsmaksatt parmesancreme
Klassisk Skagen45:-
med löjrom, picklad rödlök samt rågbrödscrust
Smördegsstrudel45:-
med honungsbakad chevréost toppad med serranoskinka, pinjenötter & ruccola
Rökt ankbröst45:-
med bakade minitomater, pesto & ruccolasallad
Pajslice45:-
med grillad kyckling, bacon & torkade aprikoser toppad med roquefortostcreme

Förrätter

Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:-
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN) Picklade senapsfrön samt krasse 99:-
Mangoceviche (VEGAN)99:-
Mangoceviche (VEGAN) Tofu med avokado, tomat, koriander & saltrostade cashewnötter 99:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars) Hackade skaldjur & dill samt smördegsbakad parmesanstång 135:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September) Handpillade räkor, färsk sparris samt smördegsbakad parmesanstång 99:-
Klassisk Skagen145:-
Klassisk Skagen Toppad med kallrökt premiumlax på danskt rågbröd 145:-
Ceviche110:-
Ceviche Lax, pilgrimsmussla, räkor, mango, koriander, mynta & avokado samt het nötcrunch 110:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter125:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter Hollandaise smaksatt med brynt smör & rostad vitlök samt råstekt färsk […]
Klassisk löjromstoast215:-
Klassisk löjromstoast Nordisk löjrom, smörstekt brioche, rödlök, gräslök samt crème fraiche 215:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:-
Örtgriljerad lammytterfilé Smördegsstrudel med honungsbakad chevréost, citrusaioli, saltrostade pinjenötter samt ruccolasallad 110:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander, Krispig sallad på shitake svamp, rättika, paksoy & morötter samt sesammajonnäs 110:-

Varmrätter

VEGAN Svampbiff med kikärtor185:-
Svampbiff med kikärtor Krämig cognacsås, ugnsbakad Amandinepotatis samt örtrostade grönsaker efter säsong 185:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost145:-
Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost Basilikasås samt marinerade medelhavsgrönsaker 145:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:-
Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli Torskfilé, laxfilé, räkor, färska blåmusslor samt sesambakad surdegsfralla 160:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé225:-
Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis 225:-
FISK Stekt hälleflundra260:-
Chilikokt skaldjurs beurre blanc, potatisterrin med parmesanost & citron samt sallad på gulbeta, svamp, picklad fänkål & spenat
FISK Ugnsbakad torskrygg275:-
Ugnsbakad torskrygg Noilly Prat sås smaksatt med brynt kräftsmör, potatismuffins med cheddarost & gräslök, skaldjurssallad samt citrusfilléer 275:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:-
Rödtungafilé Walewska Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner, smördegsflurong samt pommes duchesse 295:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar149:-
Sofinas välkända köttbullar Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt löksauterade ärtor med morötter 149:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:-
Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker 175:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:-
Boeuf Bourguignon Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré 185:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:-
Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars) Vaniljkokt cognacgräddsås med messmör, potatispuré med västerbottenost samt svamp med äpple & rotfrukter 195:-
KÖTT Klassisk pepparstek295:-
Klassisk pepparstek Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika 295:-
KÖTT Oxfilétournedos295:-
Oxfilétournedos Mustig madeirasås, krämig tryffelblomkål, potatiskaka, knaperstekt varmrökt sidfläsk samt smörrostade grönsaker efter säsong 295:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)260:-
Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars) Viltgräddsås, björnbär & rödlöksmarmelad, potatismuffins med västerbottenost  samt skogschampinjoner med svartrot, savojkål & lök 260:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:-
Grillad gödkalventrecote (April-Augusti) Bearnaisesås, rödvinssås, rostad färskpotatis med sherryvinäger & parmesanost samt smörstekt tysk färsk vit sparris med säsongens svamp […]

Desserter

Mjölkchokladmousse med hallon85:-
Mjölkchokladmousse med hallon Browniebotten samt sallad på färska bär 85:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:-
Mango- & Passionsfruktsmousse Browniebotten med halloncouli 85:-
Caramellpannacotta85:-
Caramellpannacotta Saltrostad mandel & färska hallon 85:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble Färska bär 85:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten Halloncouli 85:-

Kalla tallrikar

KOCKEN med kyckling175:-
Örtgriljerat ekologiskt kycklingbröst med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna […]
KOCKEN med lax195:-
Varmrökt lax med citruspesto Rostade grönsaker med pumpakärnor Krämig rostad potatissallad Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna Smör […]
VEGAN250:-
Zucchinibollar med pinjenötter – Provensalska Tzayspett Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade solrosfrön Svampsallad med sojabönor, sötpotatis, sticklök i […]
MEZE250:-
Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade […]

Pajer

Lax & spenat260:-
4-5 pers/paj 260:-/paj
Quiche Lorraine260:-
Quiche Lorraine med rökt skinka & lagrad ost   4-5 pers/paj 260:-/paj
Kreolsk kycklingpaj260:-
Kreolsk kycklingpaj med lök & paprika 4-5 pers/paj 260:-/paj
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:-
Tomat & mozzarella (VEGETARISK) med pesto 4-5 pers/paj 260:-/paj