Cateringmeny

Cateringmeny

Bufféer

Höst & Vinterbuffé255:-

(gäller mellan 2018-09-10 – 2019-03-09) FISK MED TILLBEHÖR Tryffelhalstrad laxrygg […]

Höst & Vinterbuffé

255,00kr

Örtgriljerat ekologiskt majskycklingbröst med citruspesto – Rostade grönsaker med pumpakärnor […]

Kocken

165,00kr

Sweet & Spicy Louisiana Pork – BBQ grillade baby backribs […]

BBQ

165,00kr

Varmrökt lax195:-

Varmrökt Premiumlax – Potatissallad ”citronvinägrett” Dillmarinerade grönsaker – Fänkålsslaw – […]

Varmrökt lax

195,00kr

Sojaribs med BBQ marinad – Zucchinibollar med pinjenötter Sallad på […]

Vegan

220,00kr

Vegetarian (Lakto-ovo)250:-

Sojaspett med honungsglaze – Zucchinibollar med pinjenötter – Sallad med […]

Vegetarian (Lakto-ovo)

250,00kr

Lammfilé med chermoula & granatäpple – Ekologiskt kycklingbröst överbakad med […]

Meze

225,00kr

Gremolatahalstrad laxrygg Serranolindat ekologiskt kycklingbröst från Mowits gård i Trollhättan, […]

Sofina

225,00kr

Klassikern265:-

Gubbröra – Toast Skagen på danskt rågbröd toppad med kallrökt […]

Klassikern

265,00kr

Medelhavet275:-

Färskt ekologiskt kycklingbröst Provence – Serranoskinka med melon & riven […]

Medelhavet

275,00kr

Halstrad laxrygg ”sesam” – Skaldjurssallad med mango, chili, koriander & […]

Asien

295,00kr

MSC certifierad halstrad tonfisk med sötpotatisaioli – Lax & skaldjursbakelse […]

Exklusiva

325,00kr

Hors D’ouvres – Mingelmat

Kallrökt Premiumlax40:-

med pepparrotscheesecake smaksatt med dill & schalottenlök ARRANGERAS SOM FINGERFOOD

Lättrimmad laxtartar40:-

med kapris, dijonsenap, rödlök & pepparrot på danskt rågbröd ARRANGERAS […]

VEGETARISK Västerbottenpaj40:-

med rödlökschutney ARRANGERAS SOM FINGERFOOD

VEGETARISK Tartar på rödbetor40:-

kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd med picklade senapsfrön samt krasse

VEGAN Avokadotartar på shitake svamp40:-

& tryffel på rågbröd med syrad rödlök

Kycklingballotine40:-

med örter, citron & vitlök toppad med tryffelblomkål & parmacrudité

Klassisk Skagen40:-

med löjrom på danskt rågbröd

Tonfisktartar40:-

med tryffel & avokado på danskt rågbröd med sjökorall

Löjrom på rostad brioche50:-

med syrad rödlök & vispad dillcreme fraiche

med västerbottenostpaj & syltad rödlök

Ankleverterrin50:-

på brioche med aprikoskompott

med räkor & lax i hjärtsalladsblad samt srirachamajonnäs

Parmaskinka40:-

med rostad sparris samt ört & parmesancréme

Gravad oxfilé ”Asian”50:-

med mynta & koriander, kimchisallad samt sesammajonnäs

Oxfilé Teriyaki50:-

med krispiga sesamgrönsaker

Kalla tallrikar

Tallrik Kyckling145:-

Ekologiskt majskycklingbröst Gremolata Rostade grönsaker med pumpakärnor Pastasallad Pesto Tapenade […]

Tallrik Lax175:-

Varmrökt Premiumlax Potatissallad ”citronvinägrett” Dillmarinerade grönsaker Fänkålsslaw Nybakat ekologiskt surdegsbröd […]

Tallrik BBQ125:-

BBQ grillade baby backribs Sofinas krämiga potatissallad Coleslaw Nybakat ekologiskt […]

Pajer

Kött & grönsaker220:-:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

Lax & skaldjur220:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

Skinka & purjolök220:-

4-5 pers / paj 220:-/paj

4-5 pers / paj 220:-/paj

Spenat, schalottenlök & ost220:-

(Vegetarisk) 4-5 pers / paj 220:-/paj

Sallader

Kyckling / Curryfr 99:-:-

KYCKLING/CURRY Örtmarinerad kyckling, mangosalsa, blandsallad, tomat, gurka, paprika, jordnötter, currydressing […]

Caesarfr 99:-:-

CAESAR Örtmarinerad kyckling, bacon, Grana Padano-ost, romansallad, rödlök, tomat, gurka, […]

Norden (veg, kyckling, lax eller skaldjur)fr 99:-:-

NORDEN (veg, kyckling, lax eller skaldjur) Rostade rotfrukter, syrad rödlök, […]

Asien (veg, kyckling, lax eller skaldjur)fr 99:-:-

ASIEN (veg, kyckling, lax eller skaldjur) Wokade nudlar, kimchikål, sojabönor, […]

Mellanöstern (veg, kyckling, lax eller skaldjur)fr 99:-:-

MELLANÖSTERN (veg, kyckling, lax eller skaldjur) Tabboluleh, paprika, syrad rödlök, […]

Förrätter

Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGETARISK)95:-

Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGETARISK) […]

Västerbottenostpaj med shitake svamp (VEGETARISK)95:-

Västerbottenostpaj med shitake svamp (VEGETARISK) Rödlökschutney samt grillad färsk grön […]

Kryddig gazpacho (VEGAN)95:-

Kryddig gazpacho (VEGAN) Vitlöksrostade rågbrödskrutonger 95:-

Krämig cognac & portvinskokt hummersoppa (september-mars)110:-

Krämig cognac & portvinskokt hummersoppa (september-mars) Hackade skaldjur & dill […]

Klassisk Skagen95:-

Klassisk Skagen Toppad med kallrökt lax från Savolax i Göteborg […]

Gubbröra På kavring samt syrad rödlök 95:-

Ceviche Lax, pilgrimsmussla, räkor, mango & avokado samt het nötcrunch […]

Klassisk löjromstoast160:-

Klassisk löjromstoast Svensk Vänernlöjrom, smörstekt toast, rödlök, gräslök samt crème […]

Tartar på färsk tonfisk, tryffel & avokado110:-

Tartar på färsk tonfisk, tryffel & avokado Danskt rågbröd, laxrom […]

Svamppestofylld pärlhönsbröst med tryffel95:-

Svamppestofylld pärlhönsbröst med tryffel Karamelliserade färska betor samt tomatvinägrett 95:-

Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-

Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander, Krispig sallad på […]

Varmrätter

VEGAN Svampbiff med kikärtor160:-

Svampbiff med kikärtor (VEGAN) Krämig cognacsås, ugnsbakad Amandinepotatis samt örtrostade […]

VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost115:-

Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost (VEGETARISK) Basilikasås […]

VEGETARISK Getostgratinerad portabello svamp med honungsrostade valnötter195:-

Getostgratinerad portabello svamp med honungsrostade valnötter (VEGETARISK) Linsfylld savojkål, rostad […]

FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli145:-

Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli Torskfilé, laxfilé, räkor, färska […]

FISK Sofinas klassiska fiskgratäng145:-

Vitvinssås, dagens fångst, grönsaksbädd, räkor samt pommes duchesse

FISK Halstrad lättrimmad laxfilé185:-

Halstrad lättrimmad laxfilé Tryffelhollandaise, picklad rödlök, dillmarinerad färsk grön sparris […]

FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé195:-

Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis

FISK Halstrad Slätvarsfilé235:-

Halstrad Slätvarsfilé Skaldjurs beurre blanc, spenatmarmorerad potatisterrin med parmesanost samt […]

FISK Ugnsbakad torskrygg Bourguignon265:-

Rödvinssås, champinjoner, smålök, rökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré

FISK Rödtungafilé Walewska275:-

Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner,
smördegsflurong samt pommes duchesse

KÖTT Sofinas välkända köttbullar145:-

Sofinas välkända köttbullar Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt löksauterade ärtor […]

KÖTT Baconlindat ekologiskt majskycklingbröst165:-

Baconlindat ekologiskt majskycklingbröst Roquefortostsås, potatiskaka, rostade rotfrukter samt stekta skogschampinjoner […]

KÖTT Boeuf Bourguignon175:-

Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré

KÖTT Viltwallenbergare185:-

Viltwallenbergare Calvadosgräddsås, potatispuré med savojkål & bacon, rostade rotfrukter med […]

KÖTT Biff Rydberg på oxfilé215:-

Biff Rydberg på oxfilé Dijon & pepparrotscreme, råstekt potatis, stekt […]

KÖTT Långbräserad mustig viltgryta195:-

Långbräserad mustig viltgryta Vaniljkokt cognacgräddsås med messmör, potatispuré med västerbottenost […]

KÖTT Örtrubbad lammfilé235:-

Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker

KÖTT Klassisk pepparstek245:-

Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika

KÖTT Gorgonzolagratinerad oxfilé245:-

Rödvinssås, rödlöksmarmelad, potatismuffins med Stamsjö Prästost & persilja samt färsk svamp med savojkål & rotfrukter

KÖTT Gödkalventrecote245:-

Gödkalventrecote Chilibearnaise, rödvinssås, ugnsbakad Amandinepotatis, baconlindad sparris, örtgrillad tomat samt […]

Desserter

Mjölkchokladmousse med hallon79:-

Browniebotten samt sallad på färsk ananas & mango

Mango- & Passionsfruktsmousse79:-

Browniebotten med halloncouli

Kokospannacotta79:-

Myntamarinerade färska jordgubbar

Key lime cake79:-

Färska hallon samt vispad grädde

Fluffig nougatmousse med choklad79:-

Kanderade nötter samt apelsinkompott