Midsommarbuffé

Se även vår Midsommartallrik »

MIDSOMMARBUFFÉ

Matjessill med gräddfil, hackat ägg, rödlök & gräslök

Senapssill

Midsommartårta med branteviksill, brynt smör & aquavit 

Laxsallad med hovmästarsås, avokado, röd paprika & dill (serveras i Kåvaglas)

 Västerbottenostpaj med schalottenlök & späd spenat 

Stamsjö Prästost (lagrad 18 mån) 

Midsommarknäcke & Danskt rågbröd

Vispat smör

Småvarmt

Janssons Frestelse – Kokt svensk nypotatis med dill – Sofinas härliga köttbullar

Sött

Somrig pannacotta med jordgubbe & rabarberkompott samt vaniljdröm (serveras i Kåvaglas)

Pris: 325:- (290:- ex moms) Minsta antal: 6 pers.

Bästa kund!

Midsommarmenyn går att beställa till den 20/6, 21/6, 22/6, 23/6. Beställning till den 24/6 (midsommarafton) hämtas den 23/6. Buffén kommer arrangerat i stapelbara miljövänliga formar och ni lyfter enkelt över maten på egna fat/tallrikar vid servering. Vi garanterar att maten håller sig utmärkt i kyl över natten.

Vi ber ödmjukast om order så fort som möjligt med uppskattat antal. Exakt antal bekräftas sedan senast två arbetsdagar innan avhämtning/leverans. Hjärtligt välkommen med din order och trevlig midsommar!

Midsommartallrik

Se även vår Midsommarbuffé »

MIDSOMMARTALLRIK

Matjessill med gräddfil, hackat ägg, rödlök & gräslök

Senapssill

Midsommartårta med branteviksill, brynt smör & aquavit 

Laxsallad med hovmästarsås, avokado, röd paprika & dill (serveras i Kåvaglas)

 Västerbottenostpaj med schalottenlök & späd spenat 

Svensk nypotatis med färsk gräslök & dill 

Stamsjö Prästost (lagrad 18 mån) 

Midsommarknäcke & Danskt rågbröd

Smör

Pris: 215:- (192:- ex moms) Minsta antal: 1 pers.

Bästa kund!

Midsommarmenyn går att beställa till den 20/6, 21/6, 22/6, 23/6. Beställning till den 24/6 (midsommarafton) hämtas den 23/6. Buffén kommer arrangerat i stapelbara miljövänliga formar och ni lyfter enkelt över maten på egna fat/tallrikar vid servering. Vi garanterar att maten håller sig utmärkt i kyl över natten.

Vi ber ödmjukast om order så fort som möjligt med uppskattat antal. Exakt antal bekräftas sedan senast två arbetsdagar innan avhämtning/leverans. Hjärtligt välkommen med din order och trevlig midsommar!

Student (Serveras under studenttider)

Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här!

Se även vår studenttårta! Finns i 6 och 12 bitar.

Halstrad laxrygg med ramslökspesto – Ekologisk kycklingbröst med chili, citron & sommarörter

Gruyérepaj med tryffel, bacon & persilja

Nypotatissallad i krämig dressing på soltorkade tomater, parmesanost & rostade solrosfrön

Rostade primörer med honungsmarinerad fetaost & melon

Brillat Savarin & St Agur med coco/passion marmelad, sommarjordgubbar, samt husets kex

Ekologisk focaccia – Vispat smör

 

Pris per person: 285:- 

Vinförslag: Cava Privat 7904 – Briccotondo Barbera 2773

Går att få arrangerat som buffé alternativ portionstallrik. Välj vad som passar er bäst vid bokning.

Vänligen försök beställa uppskattat antal i så god tid som möjligt. Säsongen är högtryck och risk finns för fullbokning. Exakt antal räcker sedan senast tre arbetsdagar innan avhämtning/leverans. 

Hjärtligt välkommen med din beställning!

Allergener:

Pesto: Vitlök, äggvita

Paj: Gluten, laktos, ägg

Potatissallad: Vitlök, ägg

Ost: Laktos

Kex: Gluten

Bröd: Gluten

Smör: Laktos

VÅR & SOMMAR (April-Augusti)

Kolla även in våra andra läckra bufféer, som passar tillfällen året om. Se dem här!

Halstrad laxrygg med ramslökspesto – Ekologisk kycklingbröst med chili, citron & sommarörter

Gruyérepaj med tryffel, bacon & persilja

Nypotatissallad i krämig dressing på soltorkade tomater, parmesanost & rostade solrosfrön

Rostade primörer med honungsmarinerad fetaost & melon

Brillat Savarin & St Agur med coco/passion marmelad, sommarjordgubbar, samt husets kex

Ekologisk focaccia – Vispat smör

 

Pris per person: 285:- 

Vinförslag: Cava Privat 7904 – Briccotondo Barbera 2773

Går att få arrangerat som buffé alternativ portionstallrik. Välj vad som passar er bäst vid bokning.

Vänligen försök beställa uppskattat antal i så god tid som möjligt. Säsongen är högtryck och risk finns för fullbokning. Exakt antal räcker sedan senast tre arbetsdagar innan avhämtning/leverans. 

Hjärtligt välkommen med din beställning!

Allergener:

Pesto: Vitlök, äggvita

Paj: Gluten, laktos, ägg

Potatissallad: Vitlök, ägg

Ost: Laktos

Kex: Gluten

Bröd: Gluten

Smör: Laktos

Soja & ingefärsrimmad halstrad laxrygg med sesam
Asiatisk skaldjurssallad med räkor, pilgrimsmussla & färsk mango
Pankostekt ekologiskt kycklingbröst med chili, lime, vitlök & koriander – Syrad rödlök
Krispig sallad med paksoy, rättika, morötter & shitakesvamp
Rissallad med räkor, stekt omelett, svarta sesamfrön, chili samt rostade cashewnötter
Koreansk kimchisallad – Srirachamajonnäs

Pris per person: 295:-
Vinförslag: Stoneleigh Riseling 6498

Minsta antal: 10 pers
Allergener:

Skaldjurssallad: Vitlök

Kyckling: Gluten, vitlök

Rissallad: Ägg, nötter

Kimschi: Lök, vitlök

Srirachamajonnäs: Ägg. vitlök, lök

MSC certifierad halstrad tonfisk med sötpotatisaioli
Sofinas Skagen med löjrom toppad med rågbrödscrust serverad i palmbladsform
Helstekt lågtempererad oxfilé med tre sorters peppar – Lammfilé med getost, honung & pinjenötter
Västerbottenostpaj med tryffel & blomkål – Sallad på stekt svamp, broccoli, cocktailtomater, syrad fänkål samt rödlök Potatissallad med kapris & vitlök i örtvinägrett – Brillat Savarin & St Agur med fikonmarmelad & bornholmskex
Provensalsk brynt smörhollandaise – Nybakat surdegsbröd från Cum Pane I Göteborg – Örtfärskost

Pris per person: 350:-
Vinförslag: Cava Privat 7904 – Alma Monastrell 2127

Minsta antal: 10 pers
Allergener:

Tonfisk: Vitlök

Aioli: Vitlök, ägg

Skagen: Ägg, gluten

Lamm: Vitlök, pinjenötter

Paj: Gluten, ägg, laktos

Potatissallad. Vitlök

Ost: Laktos

Sås Romesco: Vitlök, mandel

Bröd: Gluten

Ekologiskt kycklingbröst gratinerad med västerbottenost & persilja
Nattbakad rådjursstek med enbär & timjan samt lingonchutney
Pumpapaj med bacon & ädelost toppad med rostade pumpakärnor – Potatis & blomkålsgratäng (serveras varm)
Sallad på färsk svamp, säsongens rotfrukter, rostade rödbetor & saltrostade solrosfrön
Ostbricka med Hommage (hård lagrad getost), Saint Agur, husets marmelad samt Bornhomskex
Nybakat ekologiskt surdegsbaguette från Cum Pane i Göteborg – Vispat smör
Pris per person:

275:-
Vinförslag: Campolieti Ripasso 6792

 Minsta antal: 10 personer

Vänligen beställ minst tre arbetsdagar innan leverans. Vi reserverar oss för eventuell fullbokning. Hjärtligt välkommen med din beställning!

 

 

Allergener:

Ekologiskt kycklingbröst gratinerad med västerbottenost & persilja = Ägg

Nattbakad rådjursstek med enbär & timjan samt lingonchutney = Vinäger

Pumpapaj med bacon & ädelost toppad med rostade pumpakärnor = Gluten – Ägg – Laktos

Potatis & blomkålsgratäng (serveras varm) = Laktos

Sallad på färsk svamp, säsongens rotfrukter, rostade rödbetor & saltade solrosfrön

Ostbricka med Hommage (hård lagrad getost), Saint Agur, husets marmelad samt Bornholmskex = Låglaktos i lagrad ost – Gluten i kex

Nybakat ekologisk surdegsbaguette från Cum Pane i Göteborg = Gluten

Vispat smör = Laktos

Zucchinibollar med pinjenötter – Provensalska Tzayspett
Symfoni på säsongens marinerade kålsorter med rostade solrosfrön
Svampsallad med sojabönor, sötpotatis, sticklök i örtvinigrätte
Sallad på färsk pasta fylld med quinoa & spenat med basilikaslungade cocktailtomater,
oliver, soltorkade tomater samt kaprisbär – Rostad majsdipp
Nybakad ekologisk focaccia – Vegansmör

Pris per person: 250:-
Vinförslag: St Clair Riseling 6456

Minsta antal: 10 pers
Allergener:

Tzayspett: Vitlök

Zucchinibollar: Gluten, vitlök, pinjenötter

Svampsallad: Lök, vitlök

Pastasallad: Gluten, vitlök

Majsdipp: Vitlök

Bröd: Gluten

Grillad Black Angus Tender Strip med chermoula & granatäpple
Ekologiskt kycklingbröst överbakad med mandel & citron
Vegetariska vinbladsdolmades – Grillade grönsaker med fårost
Tabbouleh (libanesisk bulgursallad med persilja & citron) – Inlagd aubergine
Hoummus – Htipiti (het fåroströra med paprika)
Marinerade oliver – Orientalisk sesambakad foccacia

Pris per person: 250:-
Vinförslag: GW:s röda 72139

Minsta antal: 10 personer

 

Allergener:

Chermoula: Vitlök

Tabbouleh: Gluten

Aubergine: Vitlök, vinäger

Hummus: Vitlök

Htipiti: Vitlök

Bröd: Gluten, sesam

Laxrygg med persilja, vitlök & citron
Skaldjurssallad Provence med räkor, pilgrimsmussla samt tryffelsmaksatt parmesancreme
Grillad Black Angus Tender Strip med bakade minitomater, pesto & ruccolasallad
Smördegsstrudel med honungsbakad chevréost & pinjenötter – Sallad på tre sorters svamp & picklad fänkål
Potatissallad i krämig dressing på soltorkade tomater, parmesanost & rostade solrosfrön
Brillat Savarin & St Agur med fikonmarmelad & bornholmskex
Ekologiskt focaccia – Örtfärskost

Pris per person: 285:-
Vinförslag: M de Minuty Rosé 2590 – Briccotondo Barbera 2773

Minsta antal: 10 personer

Allergener:

Lax: Vitlök

Skaldjurssallad: Skaldjur, vitlök

Parmesancreme: Äggvita

Black Angus Tender Strip: Vitlök

Pesto: Vitlök, äggvita

Smördegstrudel: Gluten, laktos, ägg, pinjenötter

Sallad på svamp, fänkål: Lök, vitlök

Potatissallad: Ägg, lök, laktos, vitlök

Tortilla: Ägg, lök

Ost: Laktos

Kex: Gluten

Bröd: Gluten

Varmrökt lax med citruspesto
Rostade grönsaker med pumpakärnor – Krämig rostad potatissallad
Nybakat ekologiskt surdegsbröd från Cum Pane i Majorna – Smör

Pris per person: 195:-
Vinförslag: St Clair Suavignon Blanc 12000

Minsta antal: 8 pers
Allergener:

Potatissallad: Ägg, laktos, ägg, lök, vitlök

Citruspesto: Ägg, mjölkprotein

Smör: Laktos

Bröd: Gluten

Önskelistan

Halländsk Långkål/Grönkål – liten burk (ca 3 hg)90:-
Halländsk Långkål/Grönkål – stor burk (ca 5 hg)150:-
Handgjord marsipangris från Bräutigams (170g)149:-
Brantevikssill – gravad inlagd dragen strömming89:-
Brunkål – stor burk (ca 5 hg)95:-
Brunkål – liten burk (ca 3 hg)60:-
Krämig drömsill med stenbitsrom och dill89:-
Varmrökt lax från Blomlöfs (2hg)120:-
Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – med russin85:-
Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – utan russin85:-
Gammeldags Cederpepparkakor i rör (350 g)120:-
Godminster Organic Cheddar (200 g)110:-
Gravad lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)59:-
Grov julsenap i glasburk65:-
Gubbröra99:-
Halv julskinka (ca 1 kg)295:-
Hovmästarsås i glasburk65:-
Inlagd sill89:-
Janssons frestelse (ca 6 hg)115:-
Julrevben på Sofinas vis18.5:-
Julstilston i bit (150 g)85:-
Kallrökt lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)59:-
Klassisk fudge från Berzelii Choklad (160g)75:-
Klassisk toffee från Berzelii Choklad (160g)75:-
Köttbullar (ca 45 st/kg) – anges i styck5.8:-
Löjrom (1 hg)300:-
Mellan julskinka (ca 2 kg)550:-
Prinskorv (ca 38 st/kg) – anges i styck5.3:-
Ris a’la Malta med jordgubbskompott (3dl burk, lagom till 2-3 personer)195:-
Rödbetssallad55:-
Rödkål – stor burk (ca 5 hg)95:-
Rödkål – liten burk (ca 3 hg)60:-
Rökt julkorv från Kalix (halv)125:-
Rökt julkorv från Kalix (hel)210:-
Sauce Verte i glasburk65:-
Senapssill89:-
Skivad julskinka (ca 2 skivor/hg)35:-
Sofinas hembakta leverpastej (ca 2 hg) OBS! Pastejen går endast att beställa till 22 & 23 Dec.110:-
Sofinas Skagenröra130:-
Stor julskinka (ca 3 kg)795:-
Gin & flädersill från Klädesholmen (årets sill)89:-

Mingel

Mingel69:-

Övrigt

Returbud198:-

Cateringmeny

Laxtartar45:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé225:-
Quiche Lorraine260:-
Skaldjurssallad Provence45:-
FISK Stekt hälleflundra260:-
Kreolsk kycklingpaj260:-
Klassisk Skagen45:-
FISK Ugnsbakad torskrygg275:-
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:-
Smördegsstrudel45:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:-
KOCKEN med kyckling175:-
Rökt ankbröst45:-
KÖTT Oxfilétournedos295:-
KOCKEN med lax195:-
Pajslice45:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:-
VEGAN250:-
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)260:-
MEZE250:-
Mangoceviche (VEGAN)99:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:-
Mjölkchokladmousse med hallon85:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:-
KÖTT Klassisk pepparstek295:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:-
Caramellpannacotta85:-
Klassisk Skagen145:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:-
Ceviche110:-
VEGAN Svampbiff med kikärtor185:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:-
Halstrad pilgrimsmussla & laxrygg med citron & färska örter125:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost145:-
VEGAN Mangoceviche45:-
Klassisk löjromstoast215:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:-
VEGETARISK Svampsymfoni45:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar149:-
VEGETARISK Parmesanpannacotta45:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-
Lax & spenat260:-