MINGEL

SVAMPSYMFONI västerbottenostpaj – skogschampinjoner – picklad shitake svamp – tryffelcreme

FISK

LÖJROM råraka – comtéostcreme – rostade hasselnötter – syltad rödlök

HUMMERSKAGEN & TARTALETTE ”GULDKLIMP” hummer – räkor – löjrom – dill – aquavitmajonnäs – tartalette med lagrad Guldklimp från Östersund (serveras ljummen) – silverlökscrudité

KÖTT MED TILLBEHÖR

PREMIUM OXFILÉ – dubbelmarinerad – färska örter – svartpeppar

POTATISGRATÄNG – gruyèreost – vitlök (serveras varm)

MARINERADE GRÖNSAKER – sherryvinäger – olivolja – chiliflakes – örter

SVAMPPESTO – skogschampinjoner – tryffel – vitlök – pinjenötter – persilja – västerbottenost

OST

LANGRES AOP PIERRE SEILAC – underbart krämigt från Champagne

TARTUFO – originalet med äkta italiensk tryffel

TILLBEHÖR – husets marmelad – två sorters kex – soltorkade jordgubbar

TILL KAFFE/AVEC

PRALIN saltkaramell

TRYFFEL espresso