med klassisk smörad vitvinssås, krämig hummerragu med räkor, skogschampinjoner, persiljerot, grönkål & morötter samt smördegsinbakad potatis med västerbottenost 429:-

Vinförslag: Sancerre Domaine de la Villaudiere 2023 (5338)

med hummerfondskokt champagnesås, cognac, prästost, skogschampinjoner, vitlök, dill, gräslök & persilja

Vinförslag till samtliga förrätter: Champagne Palmer & Co La Reserve (7372)

Salt karamellmousse fylld med rompannacotta på krispig botten av rostad vit choklad samt toppad med syrlig clementincurd 

Vinförslag: Chateau La Rame 2020 (7962)

med calvadosgräddsås, rödvinsbräserad variation på tre sorters svamp med svartkål & rostade gula morötter samt gruyéreostbakad röstipotatis med knaperstekt panchetta

Vinförslag: The Chocolate Block (2086)

med jordärtskockspuré, tångkaviar, syltade kantareller, riven comtéost samt rostade hasselnötter 

Vinförslag till samtliga rätter: Champagne Palmer & Co La Reserve (7372)

med calvadosgräddsås, rödvinsbräserad variation på tre sorters svamp med svartkål & rostade gula morötter samt gruyéreostbakad röstipotatis

Vinförslag: The Chocolate Block (2086)

med cognac, grädde, dillslungad hummer med räkor, schalottenlök & kejsarhatt samt bakad smördeg med tre sorters ost, kummin & dillfrö

Vinförslag till samtliga förrätter: Champagne Palmer & Co La Reserve (7372)

HUMMERBAKELSE MED VÄNERN LÖJROM med aquavit, dill & confiterad schalottenlök på danskt rågbröd

RÅDJURSCHEESECAKE med pepparrot, färsk gräslök & comtéost toppad med hjortron samt marinerad brynt skogssvamp

Vinförslag: Champagne Palmer & Co La Reserve (7372)

Mingel

Mingel80:-

Cateringmeny

VEGETARISK Svampsymfoni55:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar175:-
VEGETARISK Råraka55:-
Skagen – Löjrom150:-
KÖTT Pappardellepasta med oxfilé215:-
Laxtartar55:-
Räk & laxcheesecake115:-
FISK Hummerwallenbergare235:-
Roquefortost cheesecake55:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé245:-
Lax & spenat260:-
Canapé på kallrökt lax55:-
FISK Ugnsbakad torskrygg275:-
Quiche Lorraine260:-
Krämig cheesecake ”Skagen”55:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:-
Kreolsk kycklingpaj260:-
Råraka med löjrom55:-
KÖTT Oxfilétournedos280:-
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:-
Honungsbakad chevréosttarte55:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:-
KOCKENS185:-
Ekologisk kycklingballotine55:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)280:-
KALLSKÄNKANS215:-
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:-
VEGAN275:-
Mjölkchokladmousse med hallon85:-
Mangoceviche (VEGAN)99:-
KÖTT Klassisk pepparstek280:-
MEZE275:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:-
Chicken Caesar Wrap95:-
Caramellpannacotta85:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:-
Vegetarisk Wrap95:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:-
Klassisk Skagen125:-
VEGAN Svampbiff med kikärtor185:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:-
Ceviche110:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost139:-
VEGAN Mangoceviche55:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:-
Gubbröra med syrad rödlök & rågbrödscrust (Ä, G):-
Canapé på kallrökt lax med citronsmaksatt pepparrotscreme (L):-
Rödbetstartar med kapris, dijonsenap & pepparrot med picklade senapsfrön & krasse VEGAN50:-
Sofinas julköttbulle med karamelliserad lök & rårörda lingon (Ä, L, G):-
Double decker vörtsandwiches med julskinka, grovkornig senapscreme samt krasse (L, Ä, G):-
Skagen toppad med laxrom samt rågbrödscrust (Ä, G):-
Vit choklad cheesecake med blodapelsinglaze79:-
Mörk chokladbakelse med björnbärskompott på solrosnougat VEGAN79:-
Ris ala Malta med jordgubbskompott79:-
Stilton cheesecake med kanderade valnötter på pepparkaksbotten VEG (L, G):-
Västerbottenostpaj med fikoncreme VEG (Ä, G, L):-
Julgodispåsen595:-
Julpåsen495:-
Julkorgen950:-
Stora julkorgen2300:-
Martins Julkalkon315:-
Sofinas Jultallrik Vegan365:-
Sofinas Julaftonsbord580:-
Sofinas Julbord Alt. 1450:-
Sofinas Julbord Alt. 2580:-
Sofinas Jultallrik335:-