PREMIUM OXFILÉTOURNEDOS - Sofina Kök & Catering i Göteborg

Calvadosgräddsås • Smörbakad potatiskaka • Brynt färsk svamp • Tre sorters vintermorötter • Haricotsverts • Minilök • Panchetta

Vinförslag: Elo Monastrell Spanien, rödvin (91202)

Färsk mainehummer • Örtgrön champagnegelé • Löjrom från Vänern • Kavring

Mjölkchokladmousse • Vaniljcrème • Krispig choklad • Havtornscurd • Muscatvingelé • Saltrostade pecannötter

Jordärtskockskokt champagnesås • Spenatmarmorerad potatispaj med Västerbottensost • Savojkål • Fänkål • Vinterrotfrukter • Sparris

Vinförslag: Buena Vista Carneros Chardonnay 2018 (6240)

Schalottenlök • Tre sorters färsk svamp • Västerbottensostbakad smördeg

Calvadosgräddsås • Brynt färsk svamp • Tre sorters vintermorötter • Haricotsverts • Smörbakad potatiskaka

Vinförslag: Elo Monastrell Spanien, rödvin (91202)

Champagne • Cognac • Hummer • Shiitakesvamp • Schalottenlök • Västerbottensostbakad smördeg

NYÅRSSKAGEN Handpillade räkor • Löjrom • Rågbrödscrust

ANKLEVER Ankleverterrin • Sauternesinkokta aprikoser • Smörstekt brioche

Vinförslag: André Clouet Champagne (7686)

Buffe

Vår & Sommarbuffé280:-

Vår & Sommartallrik280:-

Asien – Tallrik295:-

Vegetarian (Lakto-ovo)250:-

Vegetarian (Lakto-ovo) – Tallrik250:-

Exklusiva – Tallrik325:-

Höst & Vintertallrik265:-

Höst & Vinterbuffé265:-

Vegan – Tallrik220:-

Klassikern265:-

Klassikern – Tallrik265:-

Kocken – Tallrik165:-

Medelhavet275:-

Medelhavet – Tallrik275:-

Meze – Tallrik225:-

Sofina – Tallrik225:-

Varmrökt lax – Tallrik195:-

Varmrökt lax195:-

BBQ – Tallrik165:-

Jul

Ris ala Malta med jordgubbskompott65:-

Martins Julkalkon275:-

Sofinas Jultallrik alt 2309:-

Sofinas Jultallrik Vegan309:-

Sofinas Julaftonsbord515:-

Sofinas Julbord Alt. 1430:-

Sofinas Julbord Alt. 2515:-

Sofinas Julbord Vegan393:-

Sofinas Jullunchbuffé299:-

Sofinas Julmingel45:-

Sofinas Jultallrik alt 1250:-

Önskelistan

Halländsk Långkål/Grönkål – liten burk (ca 3 hg)90:-

Halländsk Långkål/Grönkål – liten burk (ca 5 hg)150:-

Handgjord marsipangris från Bräutigams (170g)149:-

Brantevikssill – gravad inlagd dragen strömming89:-

Brunkål – liten burk (ca 3 hg)60:-

Brunkål – liten burk (ca 5 hg)95:-

Krämig drömsill med stenbitsrom och dill89:-

Varmrökt lax från Blomlöfs (2hg)110:-

Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – med russin85:-

Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – utan russin85:-

Gammeldags Cederpepparkakor i rör (350 g)115:-

Godminster Organic Cheddar (200 g)110:-

Gravad lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)55:-

Grov julsenap i glasburk65:-

Halv julskinka (ca 1 kg)295:-

Hovmästarsås i glasburk65:-

Inlagd sill89:-

Janssons frestelse (ca 6 hg)110:-

Julrevben på Sofinas vis17.5:-

Julstilston i bit (150 g)85:-

Kallrökt lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)55:-

Klassisk fudge från Berzelii Choklad (160g)75:-

Klassisk toffee från Berzelii Choklad (160g)75:-

Köttbullar (ca 45 st/kg) – anges i styck5.6:-

Svensk löjrom från Vänern (1 hg)350:-

Mellan julskinka (ca 2 kg)550:-

Prinskorv (ca 38 st/kg) – anges i styck5.3:-

Ris a’la Malta med jordgubbskompott (ca 1,5 hg/portion)65:-

Rödbetssallad55:-

Rödkål – liten burk (ca 3 hg)60:-

Rödkål – stor burk (ca 5 hg)95:-

Sauce Verte i glasburk65:-

Skivad julskinka (ca 2 skivor/hg)35:-

Sofinas hembakta leverpastej (ca 2 hg) OBS! Pastejen går endast att beställa till 22 & 23 Dec.95:-

Sofinas Skagenröra130:-

Stor julskinka (ca 3 kg)795:-

Gin & flädersill från Klädesholmen (årets sill)89:-

Sill och gott i 0,3l burkar

Brantevikssill – gravad inlagd dragen strömming89:-

Krämig drömsill med stenbitsrom och dill89:-

Grov julsenap i glasburk65:-

Hovmästarsås i glasburk65:-

Inlagd sill89:-

Rödbetssallad55:-

Sauce Verte i glasburk65:-

Sofinas Skagenröra130:-

Gin & flädersill från Klädesholmen (årets sill)89:-

Julens bästa premiumlax

Varmrökt lax från Blomlöfs (2hg)110:-

Gravad lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)55:-

Kallrökt lax från Blomlöfs (ca 4 skivor/hg)55:-

Ekologisk senapsgriljerad julskinka från Halland

Halv julskinka (ca 1 kg)295:-

Mellan julskinka (ca 2 kg)550:-

Skivad julskinka (ca 2 skivor/hg)35:-

Stor julskinka (ca 3 kg)795:-

Läckerheter på julbordet

Halländsk Långkål/Grönkål – liten burk (ca 3 hg)90:-

Halländsk Långkål/Grönkål – liten burk (ca 5 hg)150:-

Brunkål – liten burk (ca 5 hg)95:-

Brunkål – liten burk (ca 3 hg)60:-

Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – med russin85:-

Ekologiskt vörtbröd från Cum Pane bageri (ca 450 g) – utan russin85:-

Godminster Organic Cheddar (200 g)110:-

Janssons frestelse (ca 6 hg)110:-

Julrevben på Sofinas vis17.5:-

Julstilston i bit (150 g)85:-

Köttbullar (ca 45 st/kg) – anges i styck5.6:-

Svensk löjrom från Vänern (1 hg)350:-

Prinskorv (ca 38 st/kg) – anges i styck5.3:-

Rödkål – stor burk (ca 5 hg)95:-

Rödkål – liten burk (ca 3 hg)60:-

Sofinas hembakta leverpastej (ca 2 hg) OBS! Pastejen går endast att beställa till 22 & 23 Dec.95:-

Julens söta

Handgjord marsipangris från Bräutigams (170g)149:-

Gammeldags Cederpepparkakor i rör (350 g)115:-

Klassisk fudge från Berzelii Choklad (160g)75:-

Klassisk toffee från Berzelii Choklad (160g)75:-

Ris a’la Malta med jordgubbskompott (ca 1,5 hg/portion)65:-

Korgar

Presentkorg Grill1450:-

Presentkorg Sommar895:-

Presentpåse Sommar490:-

Presentkorg Fest2000:-

Alla hjärtans dag

Gammeldags rabarberpaj95:-

Tournedos på ekologiskt kycklingbröst230:-

Tysk färsk vit sparris115:-

Piggvarsfilé230:-

Förrätt

Tysk färsk vit sparris115:-

Huvudrätt

Tournedos på ekologiskt kycklingbröst230:-

Piggvarsfilé230:-

Dessert

Gammeldags rabarberpaj95:-

Tårtan

Chokladtårta:-

Fransk moussetårta:-

Gräddtårta (går att få laktosfri):-

Princesstårta (går att få laktosfri):-

Schwarzwald (Glutenfri, går också att få laktosfri) :-

Nyårssupé

PREMIUM OXFILÉTOURNEDOS:-

HUMMERCHEESECAKE:-

NYÅRSDESSERT:-

NORSK ODLAD HÄLLEFLUNDRA ”STERLING” & HUMMERWALLENBERGARE:-

KRÄMIG JORDÄRTSKOCKSSOPPA(vegetarisk rätt):-

GRÖNSAKSTOURNEDOS (vegetarisk rätt):-

SOFINAS GRÄDDKOKTA HUMMERSOPPA:-

Förrätt

HUMMERCHEESECAKE:-

KRÄMIG JORDÄRTSKOCKSSOPPA(vegetarisk rätt):-

SOFINAS GRÄDDKOKTA HUMMERSOPPA:-

Varmrätt

PREMIUM OXFILÉTOURNEDOS:-

NORSK ODLAD HÄLLEFLUNDRA ”STERLING” & HUMMERWALLENBERGARE:-

GRÖNSAKSTOURNEDOS (vegetarisk rätt):-

Dessert

NYÅRSDESSERT:-

Mingel

Julmingel

Gubbröra med syrad rödlök samt crust på danskt rågbröd45:-

Klassisk Skagen på rågbröd med löjrom samt rågbrödscrust45:-

Kycklingpaj med julcheddar & bacon, toppad med örtcreme45:-

Lättrimmad laxtartar med kapris, pepparrot, dijonsenap & rödlök samt rödbetschips45:-

Nubbetårta på Branteviksill & aquavit på kavring45:-

Stiltonost med kanderade valnötter samt kronans cederpepparkaka VEG45:-

Västerbottenostpaj med syltad rödlök VEG45:-

Hors D’ouvres – Mingelmat

Klassisk Skagen50:-

Tonfisktartar40:-

Löjrom på rostad brioche50:-

Ankleverterrin50:-

Parmaskinka40:-

Gravad oxfilé ”Asian”50:-

Oxfilé Teriyaki50:-

Kallrökt Premiumlax40:-

Lättrimmad laxtartar40:-

VEGETARISK Västerbottenpaj40:-

VEGETARISK Tartar på rödbetor40:-

VEGAN Avokadotartar på shitake svamp40:-

Kycklingballotine40:-

Lunch

Komplett Salladspaket140:-

Komplett Salladspaket150:-

Komplett Lunchpaket135-:-

Komplett Lunchpaket145:-

Komplett Salladpaket125:-

Komplett Salladspaket135:-

Delikatesser

Skagenbakelse med kallrökt lax på danskt rågbröd95:-

Kallrökt lax / hg55:-

Skagenröra – 3hg130:-

Köttbullar ½ kg (ca 20-25 st)125:-

Vitlöksmarinerade oliver – 2,5 hg65:-

Anklever, fransk – 200g245:-

Ostar med tillbehör

Godminster eko cheddar – hjärtformad, vaxad – 200gr110:-

Brillat Savarin – krämig komjölksost – 200gr99:-

Red fox Leicester – 1,5hg55:-

Brie de Meaux – 1,5hg65:-

St Agur – 1,5hg75:-

Marmelad Calvados65:-

Marmelad Kokos/passion65:-

Bornholmskex65:-

Sötsaker

Ask med marsipanhjärtan från Bräutigams110:-

Jojokaka (mandelbotten med vaniljäggcreme, Innehåller Hasselnötter)30:-

Påse med blandade praliner från Berzelli choklad96:-

Chokladbiskvi med chokladsmörkräm30:-

Snickerskaka – rawfood30:-

Fransk stor maräng35:-

À la carte

Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé, räkor, smörad vitvinssås samt spritsad potatis215:-

Klassisk pepparstek på oxfilé med dagens tillbehör215:-

Nybakat Bröd

Ekologisk surdegskuvertbröd Sesam15:-

Tallrik

Asien – Tallrik295:-

Vegetarian (Lakto-ovo) – Tallrik250:-

Vegan – Tallrik220:-

Klassikern – Tallrik265:-

Kocken – Tallrik165:-

Medelhavet – Tallrik275:-

Meze – Tallrik225:-

Sofina – Tallrik225:-

Varmrökt lax – Tallrik195:-

BBQ – Tallrik165:-

Övrigt smått & gott

Persilje & vitlökssnacks – 120 gr36:-

Sofinas müsli – 500gr95:-

Tryffelchips – 40 gr25:-

Rotfruktschips – 40 gr25:-

Parmesan & chilirostade nötter95:-

BBq-rub (till nöt, fläsk, kyckling, vegetariskt) – 90 gr65:-

Medelhavs-rub (fläsk, fågel, lamm, kalv, vegetariskt) – 90gr65:-

Dryck

Himmelstund äppelcider – 75cl65:-

N.A.P.A non alco pale ale – 33 cl35:-

Rabarberlemonad från Fristorps gård – 33 cl45:-

Äppelmust från Fristorps gård – 33 cl45:-

Grillat med tillbehör

Krämig klassisk potatissallad – 3hg50:-

Honung & ingefärs-kamben – ca 1 kg ( kylda)139:-

Ekologisk basilikagrillad hel kyckling (kyld)85:-

Grillad kycklingklubba35:-

Coleslaw – 2,5 hg45:-

BBQ-sås – 3 dl45:-

Sallader inklusive nybakat bröd & smör

Poke Bowl – Vegetarisk med pulled sojaribs110:-

Poke Bowl – Teriyakikyckling110:-

Poke Bowl – Råmarinerad sesamlax130:-

Grekisk – Vegetarisk med pulled sojaribs110:-

Grekisk – Örtmarinerad kyckling110:-

Grekisk – Varmrökt lax120:-

Grekisk – Handpillade räkor130:-

Kycklingsallad med mangosalsa & jordnötter110:-

Caesarsallad110:-

NORDEN – vegetarisk med pulled sojaribs110:-

NORDEN – Örtmarinerad kyckling110:-

NORDEN – Varmrökt lax120:-

NORDEN – Handpillade räkor130:-

Alla Hjärtans Dag

Kallskänkans nubbetårta110:-

Klassisk vaniljpannacotta79:-

Stekt hälleflundra250:-

Citron & vitlöksrubbad lammrygg250:-

Förrätt

Kallskänkans nubbetårta110:-

Huvudrätt

Stekt hälleflundra250:-

Citron & vitlöksrubbad lammrygg250:-

Dessert

Klassisk vaniljpannacotta79:-

Paj

Stor Västerbottenostpaj280:-

Västerbottenostpaj89:-

Lax & spenatpaj65:-

Kycklingpaj65:-

Paj – Kyckling220:-

Paj – Lax & spenat220:-

Paj – Spenat, schalottenlök & ost220:-

Dessert

Mango & passionsfruktsmousse på browniebotten65:-

Mjölkchokladmousse med hallon på browniebotten65:-

Äpple cheesecake med kanelcrumb72:-

Tårtor

Chokladtårta:-

Fransk moussetårta:-

Gräddtårta (går att få laktosfri):-

Princesstårta (går att få laktosfri):-

Schwarzwald (Glutenfri, går också att få laktosfri) :-

Såser & Dressingar

Caesardressing – 3 dl65:-

Sauce verte – 3 dl65:-

Rödvinssås – 3 dl95:-

Vitvinssås – 3 dl95:-

Pepparsås – 3 dl95:-

Gräddsås – 3 dl95:-

Mango & ananassalsa – 3 dl65:-

Apelsin & currydressing – 3 dl65:-

Grillat på Sofina

Kamben – Chili, honung, ingefära /racks70:-

Basilikagrillad kyckling – Halv49:-

Basilikagrillad kyckling – Hel85:-

Kamben – BBQ / racks70:-

BBQ-Kamben135:-

Eko Basilika Grillad Gårdskyckling40:-

Ekologiska Kycklingklubbor29:-

Honung & Ingefära-Kamben135:-

Helgkasse

Presentkorg Grill1450:-

Presentkorg Sommar895:-

Presentpåse Sommar490:-

Presentkorg Fest2000:-

Stefans hemgjorda färsrätter

Pannbiff med stekt lök25:-

Pytt i panna18:-

Sofinas köttbullar:-

Presentkort

Presentkortet100:-