Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli
Torskfilé, laxfilé, räkor, färska blåmusslor samt sesambakad surdegsfralla

Hummerwallenbergare
med smörad champagnesås, västerbottenostduchesse samt ärtsallad med färsk spenat & grön sparris

Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé
Klassisk smörmonterad vitvinssås, räkor, spenatsauterade grönsaker samt örtspritsad potatis

Rödtungafilé Walewska
Sofinas underbara hummersås, färsk skalad hummer, tryffelstekta småchampinjoner, smördegsflurong samt pommes duchesse

Ugnsbakad torskrygg
Noilly Prat sås smaksatt med brynt kräftsmör, potatismuffins med cheddarost & gräslök, skaldjurssallad samt citrusfilléer

Boeuf Bourguignon
Rödvin, champinjoner, smålök, varmrökt sidfläsk samt potatis & jordärtskockspuré

Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)
Bearnaisesås, rödvinssås, rostad färskpotatis med sherryvinäger & parmesanost samt smörstekt tysk färsk vit sparris med säsongens svamp

Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)
Viltgräddsås, björnbär & rödlöksmarmelad, potatismuffins med västerbottenost  samt skogschampinjoner med svartrot, savojkål & lök

Klassisk pepparstek
Oxfilétournedos som brässeras i krämig cognacskokt pepparsås, hasselbackspotatis samt haricotsverts med bacon, svamp & paprika

Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)
Vaniljkokt cognacgräddsås med messmör, potatispuré med västerbottenost samt svamp med äpple & rotfrukter

Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst
Rostad vitlökssky med rosmarin & honung, chevrébakad potatisgratäng samt tomatbrässerade grönsaker

Oxfilétournedos
Mustig madeirasås, krämig tryffelblomkål, potatiskaka, knaperstekt varmrökt sidfläsk samt smörrostade grönsaker efter säsong

Pappardellepasta med oxfilé
i pepparsås samt champinjoner, lök & paprika

Sofinas välkända köttbullar
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt löksauterade ärtor med morötter

Svampbiff med kikärtor
Krämig cognacsås, ugnsbakad Amandinepotatis samt örtrostade grönsaker efter säsong

Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost
Basilikasås samt marinerade medelhavsgrönsaker

Mingel

Mingel80:-

Cateringmeny

Caramellpannacotta85:-
Krämig sparrissoppa med vermouth & citron (Maj-September)99:-
KÖTT Örtrubbat ekologiskt kycklingbröst175:-
Vegetarisk Wrap95:-
Cheesecake med karameliserad äppelkompott samt kanelcrumble85:-
Klassisk Skagen125:-
VEGAN Svampbiff med kikärtor185:-
Mörk chokladbakelse med cremebrulée & kola på crunchbotten85:-
Ceviche110:-
VEGETARISK Martins lasagne med tomatconcassé & tre sorters ost139:-
VEGAN Mangoceviche55:-
Örtgriljerad lammytterfilé110:-
FISK Bohuslänsk fisk & skaldjurssoppa med aioli160:-
VEGETARISK Svampsymfoni55:-
Gravad oxfilé ”Asian” med mynta & koriander,110:-
KÖTT Sofinas välkända köttbullar175:-
VEGETARISK Råraka55:-
Skagen – Löjrom150:-
KÖTT Pappardellepasta med oxfilé215:-
Laxtartar55:-
Räk & laxcheesecake115:-
FISK Hummerwallenbergare235:-
Roquefortost cheesecake55:-
FISK Lyxig fiskgratäng på rödtungafilé245:-
Lax & spenat260:-
Canapé på kallrökt lax55:-
FISK Ugnsbakad torskrygg275:-
Quiche Lorraine260:-
Krämig cheesecake ”Skagen”55:-
FISK Rödtungafilé Walewska295:-
Kreolsk kycklingpaj260:-
Råraka med löjrom55:-
KÖTT Oxfilétournedos280:-
Tomat & mozzarella (VEGETARISK)260:-
Honungsbakad chevréosttarte55:-
KÖTT Boeuf Bourguignon185:-
KOCKENS185:-
Ekologisk kycklingballotine55:-
KÖTT Helstekt timjansrubbad hjortytterfilé (September-Mars)280:-
KALLSKÄNKANS215:-
Tartar på rödbetor, kapris, dijonsenap & pepparrot på rågbröd (VEGAN)99:-
KÖTT Långbräserad mustig viltgryta (September-Mars)195:-
VEGAN275:-
Mjölkchokladmousse med hallon85:-
Mangoceviche (VEGAN)99:-
KÖTT Klassisk pepparstek280:-
MEZE275:-
Mango- & Passionsfruktsmousse85:-
Sofinas cognac & portvinskokta hummersoppa (September-Mars)135:-
KÖTT Grillad gödkalventrecote (April-Augusti)260:-
Chicken Caesar Wrap95:-
Gubbröra med syrad rödlök & rågbrödscrust (Ä, G):-
Canapé på kallrökt lax med citronsmaksatt pepparrotscreme (L):-
Rödbetstartar med kapris, dijonsenap & pepparrot med picklade senapsfrön & krasse VEGAN50:-
Sofinas julköttbulle med karamelliserad lök & rårörda lingon (Ä, L, G):-
Double decker vörtsandwiches med julskinka, grovkornig senapscreme samt krasse (L, Ä, G):-
Skagen toppad med laxrom samt rågbrödscrust (Ä, G):-
Vit choklad cheesecake med blodapelsinglaze79:-
Mörk chokladbakelse med björnbärskompott på solrosnougat VEGAN79:-
Ris ala Malta med jordgubbskompott79:-
Stilton cheesecake med kanderade valnötter på pepparkaksbotten VEG (L, G):-
Västerbottenostpaj med fikoncreme VEG (Ä, G, L):-
Julgodispåsen595:-
Julpåsen495:-
Julkorgen950:-
Stora julkorgen2300:-
Martins Julkalkon315:-
Sofinas Jultallrik Vegan365:-
Sofinas Julaftonsbord580:-
Sofinas Julbord Alt. 1450:-
Sofinas Julbord Alt. 2580:-
Sofinas Jultallrik335:-