Hummer – Räkor – Aquavit – Dill – Confiterad schalottenlök – Örtsallad – Rågbröd
Chilismaksatt skaldjurs beurre blanc – Potatisterrin med cheddarost & spenat – Svartkål, rostad ostronskivling, röd morot & picklad fänkål
Jordgubbe & hallonmousse – Lyxbrownie – Saltrostad mandel
Viltgräddsås – Björnbär & rödlöksmarmelad – Potatismuffins med västerbottenost – Skogschampinjoner med vinterkål samt lök