Värmebeskrivning Helgmeny

HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING

FÖRÄTT

Serveras rumstempererad.

HUVUDRÄTTER

FISK – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 140⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.

Värm formen ca 15 minuter. 

Dekorera maten med garnityr.

FISK – Separat upplagt: 

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock.

Börja med att värma risotto i ca 10 minuter.

Därefter värmer man fisk och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av fisken. 

Koka upp såsen strax innan servering. 

Arrangera risotto i botten av en djup uppvärmd talrik och ringa sky runt. Lägg på fisk i mitten och toppa med svampfräs.

Dekorera med grönt

KÖTT – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort garnityr, plast eller lock.

Värm formen ca 15-20 minuter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.

Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat. Garnera med grönt.

KÖTT – Separat upplagt:

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock. 

Börja med att värma potatis i ca 10 minuter.

Därefter värmer man kött och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av köttet. 

Koka upp såsen strax innan servering. 

Arrangera allt på uppvärmda tallrikar och ringla runt med den varma såsen.

Dekorera med björnbärsmarmelad samt grönt