HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING
FÖRÄTT
Serveras rumstempererad.
HUVUDRÄTTER
FISK – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 140⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.
Värm formen ca 15 minuter.
Dekorera maten med garnityr.
FISK – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Börja med att värma risotto i ca 10 minuter.
Därefter värmer man fisk och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av fisken.
Koka upp såsen strax innan servering.
Arrangera risotto i botten av en djup uppvärmd talrik och ringa sky runt. Lägg på fisk i mitten och toppa med svampfräs.
Dekorera med grönt
KÖTT – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort garnityr, plast eller lock.
Värm formen ca 15-20 minuter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.
Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat. Garnera med grönt.
KÖTT – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Börja med att värma potatis i ca 10 minuter.
Därefter värmer man kött och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av köttet.
Koka upp såsen strax innan servering.
Arrangera allt på uppvärmda tallrikar och ringla runt med den varma såsen.
Dekorera med björnbärsmarmelad samt grönt