HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING
FÖRÄTT
Smör stek toastbrödet på båda sidor strax innan servering.
Sätt ut brödet på ett dekorativt sätt gärna vilande lite snett på Skagen.
HUVUDRÄTTER
FISK – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 135-145⁰C.
Värm formen ca 20-25 minuter. Känn er gärna fram efter 20 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.
Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.
Garnera med grönt.
FISK – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Börja med att värma ris i ca 10 minuter.
Därefter värm fisk och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter.
Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 ⁰C i mitten av fisken.
Värm upp såsen på spisen strax innan servering.
Arrangera fisk, grönsaker och sås på uppvärmda tallrikar. Servera riset separat i skål eller liknande.
Garnera med medskickat grönt.
KÖTT/FÅGEL – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort äggula & senapscreme
Värm formen ca 20-25 minuter. Känn er gärna fram efter 20 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.
Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.
Garnera med grönt och servera ihop med äggula & senapscreme
KÖTT/FÅGEL – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Börja med att värma potatis i ca 10 minuter.
Därefter värm kött och lök ytterligare ca 10-15 minuter.
Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 ⁰C i mitten av köttet.
Arrangera kött, potatis, lök på uppvärmda tallrikar. Garnera med tomat, grönt & saltgurka. Serveras ihop med senapscreme separat.