Värmebeskrivning Helgmeny

HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING

FÖRÄTT

Värm smördegstarte på 175⁰C. i ca 5 minuter och servera med resterande rumstempererade produkter. 

HUVUDRÄTTER

FISK – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 175-200⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.

Gratinera formen ca 15 minuter

Dekorera maten med garnityr.

FISK – Separat upplagt: 

Värm upp ugnen till 200⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.

Gratinera formen i ca 15-20 minuter och till en gyllenbrun färg på duchesse. Koka upp såsen på spisen.

Dekorera med garnityr samt servera ihop med extra sås separat.

KÖTT – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 140-150⁰C. Plocka bort plast eller lock.

Värm formen ca 15-20 minuter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.

Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat

KÖTT – Separat upplagt:

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock. 

Börja med att värma potatis i ca 15 min. 

Därefter värmer man kött och grönsaker i ugnen ca 15 minuter. Använd gärna stektermometer om detta finns och upp till en innetemperatur i mitten av köttet på ca 43-44 grader. 

Koka upp såsen på spisen.

Arrangera kött, grönsaker, potatis samt sås på uppvärmda tallrikar. 

Servera ihop med gelé samt dekorera med övrigt garnityr.