Värmebeskrivning Helgmeny

HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING

FÖRÄTT

Smör stek toastbrödet på båda sidor strax innan servering.

Sätt ut brödet på ett dekorativt sätt gärna vilande lite snett på Skagen.

HUVUDRÄTTER

FISK – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 135-145⁰C. 

Värm formen ca 20-25 minuter. Känn er gärna fram efter 20 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.

Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.

Garnera med grönt.

FISK – Separat upplagt: 

Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort plast eller lock.

Börja med att värma ris i ca 10 minuter. 

Därefter värm fisk och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. 

Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 ⁰C i mitten av fisken.

Värm upp såsen på spisen strax innan servering. 

Arrangera fisk, grönsaker och sås på uppvärmda tallrikar. Servera riset separat i skål eller liknande.

Garnera med medskickat grönt. 

KÖTT/FÅGEL – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort äggula & senapscreme

Värm formen ca 20-25 minuter. Känn er gärna fram efter 20 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.

Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat.

Garnera med grönt och servera ihop med äggula & senapscreme

KÖTT/FÅGEL – Separat upplagt:

Värm upp ugnen till 135-145⁰C. Plocka bort plast eller lock.

Börja med att värma potatis i ca 10 minuter. 

Därefter värm kött och lök ytterligare ca 10-15 minuter. 

Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 ⁰C i mitten av köttet.

Arrangera kött, potatis, lök på uppvärmda tallrikar. Garnera med tomat, grönt & saltgurka. Serveras ihop med senapscreme separat.