Copyright 2024
HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING
FÖRÄTT
Koka upp soppan så den är riktigt varm och servera i uppvärmda tallrikar ihop med sparris & räkor. Servera ihop med smördeg.
HUVUDRÄTTER
FISK – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 200⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.
Värm formen ca 10 minuter.
Dekorera maten med garnityr.
FISK – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 200⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Värm gratängen ca 15-20 minuter.
Använd gärna stektermometer om detta finns och upp till en innetemperatur i mitten av fisken på ca 42-43 grader.
Koka upp såsen strax innan servering.
Dekorera med övrigt garnityr.
KÖTT – portionsupplagt:
Värm upp ugnen till 140-150⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Värm formen ca 15-20 minuter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.
Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat
KÖTT – Separat upplagt:
Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock.
Börja med att värma potatisen i ca 10 minuter
Därefter värmer man kyckling och sparris i ugnen ca 10-15 minuter. Använd gärna stektermometer om detta finns och upp till en innetemperatur i mitten av kycklingen på ca 43-44 grader.
Koka upp rödvinsreduktionen.
Arrangera kyckling, potatis och sparris på uppvärmda tallrikar och ringla lite rödvinsreduktion över kycklingen. Servera rumstempererad hollandaise separat.
Dekorera med övrigt garnityr.