Värmebeskrivning Helgmeny

HELGMENY – VÄRMEBESKRIVNING

FÖRÄTT

Serveras rumstempererad

HUVUDRÄTTER

FISK – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 140⁰C. Plocka bort plast eller lock samt grönt garnityr som dill, persilja etc.

Värm formen ca 15 minuter. 

Dekorera maten med garnityr.

FISK – Separat upplagt: 

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock.

Börja med att värma potatisen i ca 10 minuter.

Därefter värmer man fisk och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av fisken. 

Koka upp såsen strax innan servering. 

Arrangera allt på uppvärmd tallrik och ringla sås runt om.

Dekorera med grönt

KÖTT – portionsupplagt:

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort garnityr, plast eller lock.

Värm formen ca 15-20 minuter. Känn er gärna fram efter 15 minuter om maten är lagom varm. Detta görs enklast med en sticka, gaffel eller liknande som ni trycker en bit ner i maten.

Arrangera maten på varma tallrikar eller uppläggningsfat. Servera ihop med rumstempererad bearnaise.

Garnera med grönt.

KÖTT – Separat upplagt:

Värm upp ugnen till 130-140⁰C. Plocka bort plast eller lock. 

Börja med att värma potatis i ca 10 minuter.

Därefter värmer man kött och grönsaker ytterligare ca 10-15 minuter. Använd gärna en stektermometer och värm upp till ca 43-44 grader i mitten av köttet. 

Koka upp rödvinssåsen strax innan servering. 

Servera gärna potatisen separat på ett eget fat.

Arrangera övrigt på uppvärmda tallrikar och ringla runt med den varma såsen samt rumstempererad bearnaisesås